Học cách làm vịt om sấu thơm ngon của người bắc

Vịt om sấu là một trong những món ăn quen thuộc của người miền Bắc, thịt vịt mềm tươi hòa cùng nước sấu om chua ngọt làm nên món ăn đặc biệt vô cùng.
Với công thức vịt om sấu hôm nay, bạn sẽ có thêm một món ăn với hương vị đặc biệt, món này ăn kèm với bún là ngon nhất, nào cùng vào bếp để thực hiện thôi nào.

Nguyên liệu:

_ Thịt vịt 1 – 1,5 kg
_ Sấu xanh 15 quả
_ Khoai sọ 600 g
_ Gừng, tỏi, hành khô, sả, riềng, chanh, mùi tàu.
_ Muối, hạt nêm , đường, tiêu, nước mắm, ớt
_ 1 lít nước dùng

Vịt om sấu đặc sản miền Bắc hấp dẫn lạ thường

Hướng dẫn thịt vịt om sấu

Thịt vịt mua về các bạn rửa lại cho sạch, kiểm tra nếu còn lông con thì làm cho sạch, giã gừng với muối chà sát đều lên khắp mình vịt cho sạch, sau đó dùng chanh chà lại thêm một lần nữa để khử hết mùi tanh của vịt, rửa lại 2 đến 3 lần nước nữa cho thật sạch.

Hành, tỏi còn lại bạn bóc vỏ, đập dập, bằm nhuyễn. Củ riềng gọt vỏ, giã nhuyễn.

Chặt vịt thành miếng vừa ăn, ướp với ½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, tiêu, 1 phần hành tỏi băm, sả xay, trộn điều tất cả lên, ướp trong vòng 30 phút cho ngấm gia vị.

Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, luộc qua cho chín, rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Sấu các bạn cạo vỏ, ngâm vào bát nước lạnh. Rồi sau đó đem đập hơi dập.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi bạn cho hết phần hành, tỏi, sả, riềng còn lại vào phi cho thơm rồi đổ hết thịt vịt vào xào cho thịt thơm và săn lại là được.

Tiếp theo, bạn cho số sấu đã đập hơi dập vào xào tiếp, sau đó bạn cho khoảng 1 lít nước dùng vào nấu.

Các bạn om vịt với lửa liu riu đến khi thịt mềm thì cho khoai sọ vào om cùng, khoảng 30 phút khi khoai sọ chín mềm là được.

Trước khi tắt bếp, bạn cho thêm một ít rau mùi để tăng thêm mùi thơm cho món vịt om sấu. Món này các bạn dùng nóng với bún thì sẽ rất ngon, chúc các bạn ngon miệng với món ăn này nhé.